Piggvar från Bilbao – Rodaballo a la Bilbaina

Ändelsen på namnet till denna rätten a la Bilbaina kommer från Bilbao i Baskien. Just Baskien är nog regionen i Spanien som är mest känd för sin fina fisk och sina skaldjur. Denna rätt är en av paradnumren som serveras på fotbollslaget Real Madrids favoritrestaurang i Madrid Txistu, känd för sitt baskiska kök.

Ingredienser för fyra personer:

• 1 piggvar, räkna med ca 200 g per person
• 8 till 12 små potatisar
• 8 vitlöksklyftor
• En knippe bladpersilja
• salt och peppar
• Olivolja och vinäger
• Citron till servering

Så här gör du:

• Sätt ugnen på låg värme, ca 150 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg den sen i en ugnssäker form och ringla olivolja över. Låt fisken koka sakta till dess fiskköttet är vitt och nästan klart, ca 45 minuter.
• Under tiden, hacka bladpersiljan och skiva vitlöken. Gör sen ett uppkok av vitlök, persilja och lite vinäger.
• Skala potatisen och koka i knappt 20 minuter, lägg sen åt sidan.
• Filéa fisken och lägg den återigen i den ugnssäkra formen, lägg potatis vid sidan om. Över häller du uppkoket av vitlök, persiljanoch vinäger.
• Sätt in formen i ugnen igen och låt den stå tills allt är genomvarmt.
• Servera genast!

Smaklig måltid!

Nytt datum fastställt för årets julbasar

Arbetet för årets skandinaviska julbasar är i full gång. Datum för årets begivenhet är som alltid den första söndagen i advent, som i år infaller den 29 november. Tid och plats är precis som tidigare i Salong Los Tapíces på hotell Melia Castilla kl 14.00 i Madrid. Karta hittar du här.

Om du befinner dig i Madrid detta datum och fysiskt vill hjälpa till så är du hjärtligt välkommen. All hjälp behövs. Om du vill sponsra basaren med mat, en logotyp på webbsidan eller på det tryckta materialet så tas detta tacksamt emot också! Alla intäkter som görs på basaren går till välgörande ändamål, så vi hoppas att få höra ifrån just dig! Tack på förhand!

Kontaktpersoner/basarkommittén:
Paloma Hellman (spanska)
Lena Morilla (spanska och svenska) samt
Anna Åhlberg (spanska och svenska)

En av de varmaste somrarna sen 1970

En av de tre varmaste somrarna sen 1970 i Spanien är över för denna gången. För nu har hösten kommit med svalare nattemperaturer sedan en dryg vecka tillbaka. Och med höstens ankomst hoppas jag kunna uppdatera flitigare här i bloggen, den långa sommaren är över.

Det är framför allt i de centrala regionerna som värmerekorden har mätts upp av den statliga metrologiska byrån. Den enda regionen som inte har haft högre genomsnittstemperatur än normalt är Galicien i nordväst. Den varmaste dagen var den 23 juli då man i Murcia och Alcantarilla uppmätte 45 grader. Madrid hade den varmaste augustimånaden sen åtminstone år 1970.