Natillas är en mycket vanlig dessert i hela Spanien, den finns att köpa som helfabrikat i varje livsmedelsaffär, men inget går upp mot Natillas Caseras, dvs en hemlagad vaniljkräm med en touch av kanel.
Natillas - en spansk vaniljkräm
Detta behövs för 4 personer:
- 1/2 liter standardmjölk
- 3 äggulor
- 1 1/2 msk maizenamjöl
- 1/2 – 1 dl strösocker
- skalet av ca 1/2 citron
- 1 kanelstång
- malen kanel
Så här gör du:
- Lägg äggulorna, sockret och maizenamjölet i en skål. Häll över mjölken och vispa några minuter med elvisp
- Häll över blandningen i en kastrull, tillsätt citronskalet och kanelstången och koka några minuter tills krämen tjocknar under ständig omrörning. Använd helst en träsked/trägaffel.
- Tag bort citronskalet och kanelstången, häll sedan upp i portionsskålar och ställ i kylen för att kallna.
- Servera med malen kanel som garnering
