Utskriftsvänliga sidor

Jag har lagt in ett tillägg på sajten som gör att det blir lättare att skriva ut sidor eftersom bilder inte tas med, ej heller omkringliggande information. Längst upp och längst ner på artiklarna finns denna ikon:

Klickar man där så öppnas artikeln i en utskriftsvänlig version:

Klicka på här längst ner till höger på sidan för att skriva ut. Jag hoppas detta kommer att underlätta vid t ex utskrift av recept osv.

Spansk grönsaksgryta – Menestra de verduras

Menestra de verduras är en typisk spansk “gryta” eller soppa, namnet härstammar från den italienska grönsakssoppan Minestrone. Den tillagas med fördel av säsongens färska grönsaker, så ingredienserna brukar variera efter årstid.

Menestran är vanlig som förrätt, behåller man grönsaksbuljongen kan den serveras som soppa, lägger man till fler ingredienser (förslag kommer nedan) så kan man även servera den som varmrätt, eller varför inte som tillbehör till kött eller fisk, se nedersta fotot.

Ingredienser:

• Säsongens färska grönsaker, t ex; morötter, gröna ärtor, kronärtsskockor, gröna bönor, grön eller vit sparris, bondbönor, mangold, purjolök, spenat, blomkål, gul lök.
• Använd djupfrysta eller konserverade grönsaker, om de som du vill ha i inte finns färska.
• grönsaksbuljong
• Olivolja
• salt och peppar
• vetemjöl
• vitlök om så önskas

Så här gör du:

1. Rengör, ansa och skala de färska grönsakerna som används och skär upp i lagom storlek.
2. Används lök och vitlök, häll olivolja i en gryta och stek tills löken är mjuk.
3. Pudra över någon matsked vetemjöl och häll på grönsaksbuljong, ca 5 dl eller så att grönsakerna täcks.
4. Tillsätt de färska grönskerna, börja med de som har längst koktid och låt sjuda på svag värme.
5. Tillsätt resterande grönsaker allt efter vilken koktid som behövs och koka tills de är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar.

Häll av ev buljong och servera som förrätt eller tillbehör till kött eller fisk. Om man vill servera som varmrätt, tillsätt tärnad lufttorkad skinka – jamón serrano i valfri mängd, svamp, t ex ostronskivling eller champinjoner. Gott till är även pocherade ägg.
Smaklig måltid!

Recept på Grillad grön sparris – Trigueros a la plancha finns här.

Amaia Montero nummer ett på försäljningslistan

Amaias första soloalbum verkar vara ett lyckokast. Albumet med namnet Amaia Montero, släpptes den 18 november förra året och i skrivande stund ligger hon nummer ett på listan över mest säljande musik i Spanien. Med låten Quiero ser, se YouTube-klippet nedan, har hon redan fått en platinaskiva:

Amaia lämnade gruppen La Oreja de Van Gogh (van Goghs öra – en mycket känd spansk grupp som förtjänar egen presentation lite senare) den 19 november 2007 för att försöka sig på en solokarriär, något som hon uppenbarligen lyckats väl med!

Lyssna på mer musik på Amaias hemsida

Francis Bacons konst ställs ut på Pradomuseet

Idag öppnar en utställning av konstnären Francis Bacons konst på Prado, där 62 av hans konstverk finns att beskåda. Utställningen pågår fram till den 19 april, och detta är något som jag inte vill missa.

Francis Bacon tillhör en av de stora expressionisterna och räknas som en av 1900-talets största och mest kontroversiella konstnärer med sina ofta groteska och mardrömslika motiv. Han föddes på Irland år 1909 och dog i Madrid 1992.

Lammkotletter – Chuletas de cordero

Det äts mycket lamm i Spanien, den årliga lammproduktionen ligger på ca 119 miljoner kilo, vilket motsvarar 2,69 kg per person. I Sverige konsumeras det 1 kg får- och lammkött per person och år.

Personligen är jag väldigt förtjust i helstekt lamm tillagat i vedeldade ugnar på traditionella restauranger, se nedersta fotot, men det är ju inte så lätt att få till hemma. Då är lammkotletter ett bra alternativ. Passar utmärkt som varmrätt och om man väljer “chuletas de lechal“, dvs mindre kotletter från dilamm, även på tapasbordet.

Ingredienser för två personer som varmrätt:

• 1/2 kg lammkotletter, gärna från dilamm (chuletas lechal)
• olivolja
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 knippe persilja
• grovsalt
• 1 lagerblad
• en skvätt rödvinsvinäger

Så här gör du:

1. Hetta upp olivolja i en stekpanna och lägg i kotletterna.
2. Stek tills de har fått färg på båda sidor och sänk sedan värmen.
3. Strö över grovsalt i önskad mängd.
4. Hacka vitlöken, persiljan och lagerbladet, lägg i en skål och häll över en skvätt rödvinsvinäger, rör om.
5. Häll hacket över kotletterna och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. Om det är torrt i pannan, tillsätt lite vatten.
6. Stekta gröna paprikor – Pimientos fritos och stekt potatis passar utärkt till lammkotletter om man serverar dem som varmrätt.

« Nästa — Tidigare »