Champinjoner i vitlök – Champiñones al Ajillo

Champiñones al Ajillo är en klassiker på tapasbordet. Dessutom går den mycket snabbt att tillaga. Ät och njut…

Foto: Champinjonena steks i olja och smör.
I pannan bakom finns en spansk chorizo, också det en vanlig tapa. Någon utförligare beskrivning på hur den tillagas lär väl inte behövas. Prova själv!

Ingredienser:

• 400-450 gram champinjoner
• 4-5 vitlöksklyftor
• olivolja
• 2-3 matskedar smör
• salt och peppar
• 2 matskedar hackad persilja, gärna bladpersilja

Så här gör du:

1. Tvätta och rensa champinjonerna, skär av foten vid behov. Skiva dom i ganska tjocka skivor.
2. Häll olja och några klickar smör i en stekpanna.
3. Skiva vitlöksklyftorna eller pressa dom. Tänk på att det blir starkare vitlökssmak när den pressas, en smaksak mao. Lägg i vitlöken i stekpannan.
4. När vitlöken börjar ta färg tillsätts alla de skivade champinjonerna.
5. Stek svampen till vätskan försvinner och de får en fin färg.
6. Smaksätt med salt och peppar efter egen smak.
7. Häll över champinjonerna på ett passande serveringsfat och garnera med hackad persilja.

Stora, härliga champinjoner!

Receptet lades ut första gången: 2001-07-05

• Tweet
• Pin It

 Skriv ut
Sätt betyg på inlägget: