Ärtor med skinka – Guisantes con jamón

Ärtor med skinka – enkelt och jättegott!
Denna rätt går utmärkt att servera som förrätt eller som en rätt på tapasbordet.

Ingredienser:

• 1 stor burk gröna ärtor eller 2 mindre, gärna typ petit pois eller ca 300 gram djupfrysta ärtor
• 50 gram grisfett (jag brukar använda smör och minskar mängden lite)
• 100 gram spansk, lufttorkad skinka – jamón serrano
• 1 gul lök
• hönsbuljong
• olivolja
• nymalen svartpeppar
• 1 nypa socker
• 1 blad mynta (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Hacka löken fint.
2. Skär skinkan i strimlor.
3. Lägg smöret i en gryta och ringla över lite olivolja.
4. Värm upp och lägg i den hackade löken.
5. När det börjar ta färg lägg i ärtorna och myntan, rör om lite och täck med hönsbuljong.
6. Smaksätt med en nypa socker och lite salt vid behov, tänk på att skinkan i sig som tillkommer har sälta.
7. Koka till dess ärtorna är mjuka.
8. Tillsätt skinkan skuren i strimlor. Servera med lite nymalen svartpeppar.

Receptet lades ut första gången år 2000.

• Tweet
• Pin It

 Skriv ut
Sätt betyg på inlägget: