Tomatbröd – Pan con tomate
Tomatbröd, ibland även kallat för katalanskt tomatbröd eftersom det är ett traditionellt katalanskt recept (pa amb tomàquet), är i all sin enkelhet en riktig delikatess. Extra lyxigt blir det med några skivor lufttorkad spansk serranoskinka som garnering, se bilden nedan. Det är inte bara i Katalonien man serverar Pan com tomate, smårätten finns på de flesta barer och restauranger överallt i Spanien. Passar utmärkt som förrätt, som tapa, eller varför inte till frukost?
Tomatbröd garnerad med lufttorkad spansk skinka – jamón serrano.
Används baguette blir tre brödskivor perfekt som entrérätt för en person.
Ingredienser för 4 personer:
- 8-12 skivor vitt lantbröd eller baguette
- 4 vitlöksklyftor
- 4 mogna tomater
- Olivolja
- Salt, gärna havssalt
- Nymalen svartpeppar om så önskas
- Lufttorkad spansk skinka, lagrad ost eller korv (chorizo) om så önskas
Så här gör du:
- Skär brödet i ganska tjocka skivor och rosta det, helst i ugn eller varför inte över den koleldade sommargrillen?
- Dela vitlöksklyftorna och gnid in vitlökens snittyta mot det varma brödet.
- Dela tomaterna och gnugga tomathalvan mot brödet och pressa ut tomatköttet tills brödskivan är täckt med tomat.
- Strö över lite (havs)salt och dra några varv med pepparkvarnen över brödet.
- Ringla en god olivolja (snåla inte) över brödet och garnera med lufttorkad spansk skinka, lagrad spansk manchegoost, alternativt spansk korv (chorizo) om så önskas.
Senast uppdaterad: 2008-07-17
Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
(3 röster, medelbetyg: 4,00 av 5)
Loading...
En skör tråd - Det är skillnad på banker och banker, tis 23 feb 2010 14:48
[…] Nu är jag tillbaka från att ha uträttat en hel del ärenden. Det första stoppet blev vid återvinningsstationen där jag kastade en massa gamla tidningar och frimärkskataloger. Sen handlade jag mat och godsaker inför morgondagens bridgespel. Bland annat skall jag bjuda på pan con tomate, tomatbröd, givetvis med lufttorkad skinka till. Recept för den som vill prova finns på min andra webbsida, Ett annorlunda Spanien. […]
En skör tråd - Dulce y salado, sön 05 sep 2010 14:29
[…] så har vi en ”date”. Han är galet förtjust i den spanska lufttorkade skinkan, och pan com tomate, även det sistnämnda med skinka på. Vem vet, nästa gång han kommer kanske jag har en ny […]
Plocket, ons 14 aug 2013 22:15
[…] Några charkuterier eller skaldjur, lite ost, grönsaker i plockvänlig form och kanske pan con tomate. Har jag känt mig avancerad har jag ugnrostat grönsaker, t.ex sötpotatis och paprika med […]